大蒜作为公认的大蒜“抗癌之王”，它的抗氧抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐射的化作能力。四届“全美最佳医生”得主，用优于人康宝莱营养咨询委员会主席大卫·赫伯博士在他的大蒜畅销书《多彩膳食健康全解码》中就特地强调白绿色蔬果的养生保健作用。白绿色的抗氧蔬果包括大蒜、洋葱、化作芦笋等，用优于人蕴含丰富的大蒜蒜素类物质，研究证实这类物质具有促进消化、抗氧提高机体免疫力、化作抑菌、用优于人杀菌作用、大蒜抗氧化，抗氧防肿瘤、化作抗血小板凝集等作用。其中大蒜更是被用于医药。

　　大蒜中富含抗氧化元素硒，大蒜里的含硒化合物具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效。硒组成了人体内的抗氧化酶，能起到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性的作用。它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。

　　由于一般情况下遭遇辐射后白细胞会明显降低，辐射对人体最大的威胁就是白血病和甲状腺癌，所以应当适当的摄入一些抗癌物质，保持身体的健康状态。大蒜能有效的抑制癌细胞的活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡。除此之外，大蒜液也能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿。另外大蒜中含有的大蒜素也能抗辐射。它能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。

　　大蒜的益处不少，但吃过蒜后，口腔留有异味还会刺激胃，引起烧心、反酸现象。很多人不喜欢大蒜的口味以及气味，而随着科技的发展，科学家已研制出大蒜胶囊、大蒜口服液、大蒜注射液等大蒜提取特制成的药物，为人类更好的利用这一保健圣品翻开新的一页。

• ·古代修建皇陵的工匠最后都是怎么逃生的？
• ·舒服过夏：只要3个步骤做出清凉降暑的玉米汁
• ·女性健康美容的方便开胃菜：凉拌松茸豆腐
• ·电锅三步搞定美味酱牛肉 懒人上班族有妙招
• ·“千金”一词本来指的是男子，是如何变成专门指代女子的词汇的？
• ·传说中的“一鸽胜九鸡”：菌菇炖乳鸽
• ·纯手工打造一颗超好吃的人造糖心鸡蛋
• ·兴创作艺术料理：素排土豆粒配青豆泥
• ·广州厨师仙台失踪侄女微博求助寻亲
• ·寿司控看过来：用最简单手法做出好吃的寿司
• ·补充水分消除疲劳美肌鲜美汤品：鲜毛豆汤
• ·未开瓶苏打水现黑絮 厂家称是储存不当所致
• ·洪都烽火：八十五天铸就的军事传奇
• ·给杏鲍菇穿件华丽丽的衣裳:椒盐杏鲍菇
• ·三妙招做好零厨艺开胃营养小菜：木耳炒鸡蛋
• ·给杏鲍菇穿件华丽丽的衣裳:椒盐杏鲍菇