让牛肉更加开胃 蚝油甜橙烩牛肉
发布时间:2026-08-05 14:18:29 作者:玩站小弟
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主料:牛里脊250克、青辣椒1个调料:橙汁4汤勺、鸡精少许、盐巴少许、料酒少许、酱油少许、嫩肉粉或小苏打少许、番茄沙司少许、蚝油少许、橄榄油2汤勺做法:1、牛里脊切丝(横切牛羊,竖切猪肉),然后做上浆
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主料:牛里脊250克、让牛肉更青辣椒1个
调料:橙汁4汤勺、加开鸡精少许、胃蚝盐巴少许、油甜料酒少许、橙烩酱油少许、牛肉嫩肉粉或小苏打少许、让牛肉更番茄沙司少许、加开蚝油少许、胃蚝橄榄油2汤勺
做法:
1、油甜牛里脊切丝(横切牛羊,橙烩竖切猪肉),牛肉然后做上浆的让牛肉更动作:加入少许嫩肉粉或者小苏打,生抽,加开鸡精、胃蚝黄酒和盐巴然后抓匀,加入少许的水同时继续之前的动作,目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉,这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住,腌制40分钟即可。(上浆用玉米粉,勾芡是生粉,这点亲们要注意。)
2、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀,青辣椒切丝备用。
3、炒锅中加入2大勺植物油,热锅冷油加入腌制好的牛肉丝,翻炒变色,加入青辣椒丝,翻炒1分钟,根据口味加入生抽调味,最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。
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